Vymezení výrobní činnosti:

NÁKUP SUROVINY (MEDU) ZPRACOVÁNÍ, OŠETŘENÍ, ZABALENÍ, SKLADOVÁNÍ, PŘEPRAVA A PRODEJ

Stáčírna medu vznikla v rodinném domě v roce 2001, kde úpravou vznikla provozovna na stáčení a balení medu s příslušenstvím. Vnitřní prostory tvoří tank na stáčení medu, manipulační prostor, tepelná komora, manipulační regály na uskladnění medu, prostor pro sklenice a pro ukládání prázdných a plných obalů, mycí prostor se vstupem.

Květový med

Je přírodní koncentrát nektarů s květů rostlin, v převážné většině z rostlin léčivých. Je snadno stravitelný díky obsahu jednoduchých cukrů-glukózy a fruktózy. Obsahuje pylová zrna různých rostlin, které obohacují med o významné přírodní látky s povzbuzujícími účinky-rostlinné hormony, éterické oleje, aromatické látky apod. Květový med je velice ceněn v lidovém léčitelství.

Med lipový

Jeden z nejlepších druhů našich medů-je žlutý až zlatožluté barvy, vůně a chuti lipových květů.

Medovicové (lesní) medy

Jsou zpravidla tmavší, což způsobují rostlinná barviva, obsažená v míze dřevin. V porovnání s květovými medy obsahují více fruktózy a dextrinů, ale hlavně větší množství minerálních látek a stopových prvků, prospívají lidskému organismu. Mají charakteristickou, velmi lahodnou vůni a chuť, pro kterou jsou medy velice oblíbené, žádané a ceněné zvláště v Evropě.

Pastovaný med

Je přírodní zpravidla květový med, specielně upravený do pastové konzistence řízenou krystalizací.Med je zpracován pouze mechanicky, bez jakýchkoliv přísad. Proto je plnohodnotný přírodní včelí med, který si uchovává všechny cenné látky a v průběhu času se již nemění-dále nekrystalizuje.Má světle bělavou až nažloutlou barvu a výbornou, lahodnou chuť. Snadno se roztírá ale neteče, je lehce stravitelný - proto je vhodný zvláště pro děti.

Uskladňování medu

Vysoký obsah cukrů má samokonzervační účinky. I přesto je nutno dodržovat určitá pravidla skladování.Med skladujeme v suché tmavé místnosti, při teplotě 15° C a relativní vzdušné vlhkosti nejvýše 70%. Med snadno příjmá cizí pachy i vzdušnou vlhkost. Negativně působí přímé sluneční paprsky.

Složení medů

Jednoduché cukry: fruktóza, 30 – 38%, glukóza 26 – 33%. Vyšší cukry: sacharóza 1- 10%. Enzymy. Vitaminy: B1 B2, B3 , C. Organické kyseliny. Hormonální látky..Barviva. Minerálie: draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, fosfor, síra, mangan,, zinek, měď. Vonné látky.

Med je vzácně vyvážený přírodní produkt – je to velice cenná přírodní látka, která by neměla chybět v naši stravě.